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Project Noah Nature School
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Es una variedad de col en la que las hojas poseen un color violáceo característico. Éste color es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina. La fuerza de este color puede depender en gran medida de la acidez (pH) del suelo, las hojas crecen más rojas en suelos de carácter ácido mientras que en los alcalinos son más azules.
En un huerto ecológico cerca de Puzol (Valencia).
Spotted on Mar 17, 2012
Submitted on Mar 17, 2012
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